沈磊
北京
法国葡萄酒达人,宝树酒业联合创始人
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  • 葡萄酒之旁门左道速成大法

    武侠家笔下的武林是分名门正派和左道旁门的,两者的区别之一就是修习武功方式的不同。 所谓名门正派弟子,修习武功必须得老老实实从基本功练起,每日鸡鸣即起,打坐炼气、站桩练拳,终日遵守严格的戒律、含辛茹苦数十年如一日而方得小乘。 而所谓的外道旁门弟子,过得却是另一种截然不同的生活。似乎只需师父传授一些实用速成的法门、或者借助一些为名门正派所不齿的道具,轻松地就可以做到娱乐学习两不误、短时间内便能得以小成。行走于江湖,遇到同样低等级别的名门正派弟子,能轻松虐之不在话下。而且初期经验值增长多,升级飞快,令人艳羡不已。 对于葡萄酒知识的学习上而言,这种分类似乎也同样适用。一方面有各种等级森严的专业机构和学校、什么WSET、ISG、WC,提供令人眼花缭乱的各种证书、课程可供选择。当然经过一番精力和财力地投入后,拥有数个名门正派的头衔证书后,行走江湖间无疑信心满满、顾盼生辉。但如果我只不过想知道今晚女友第一次上我家晚餐该选瓶什么好酒以配烛光晚餐呢,或者避免自己出入各种高档宴会时当服务生递上酒单而尴尬地顾左右言它,或者和土豪朋友们的雪茄聚会中如何不经意地展示出自己别出心裁的威士忌与雪茄的搭配呢?如此诸般简单实用的知识,其实都可以通过专家点拨轻松地单掌握。 通过这个话题,希望可以帮到您: 解决正确饮用葡萄酒的方式(温度、酒具、环境、储存、保藏等等); 了解葡萄酒饮用的礼仪(持杯、倒酒、敬酒礼仪等等); 了解葡萄酒词汇关键字(法语和英语),从而轻松读懂酒单和酒标。  每次约谈,将为您免费提供一瓶法国原产AOC乡村级别的好酒,以作为品鉴示范。同时也可能随机免费提供别的好酒品尝,但需视乎品酒室存酒情况而定。 别的相关深入知识,可以另约时间交流探讨。  

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  • 品酒「行话」:只属于葡萄酒的法语词汇

    最近应邀出席了几场法国葡萄酒产区在京的研讨会,会上来自法国的葡萄酒专家做了详细精彩的介绍。唯一美中不足的是现场的翻译同学对其中许多葡萄酒的专业法语词汇似乎准备不足,对法国专家的描述翻译得稍有出入,有些地方甚至完全理解错误。看得出这位翻译同学的法语专业水平还是相当不错的,但是如果能再掌握多些葡萄酒方面的专业语汇,则会更上一层楼。 相信不少葡萄酒爱好者和专业人士,在接触葡萄酒特别是法国葡萄酒的时候,会被一些法语专业词汇所难倒。的确,在法国葡萄酒文化发展的漫长历史中,逐渐形成了一些特有的、有独特意思的“行话”。而这些词汇是无法在一些法汉、汉法词典中轻易查找到的。 通过这个话题,凭借多年淫浸于法国葡萄酒专业所获得的专业知识,希望可以帮到您: 如何读懂法语酒标?法国葡萄酒酒标中的法语关键词。 描述葡萄酒颜色、香气、口感的法语关键词。 常用的葡萄酒专业法语词汇介绍。 此次约见,将免费提供一份法语葡萄酒A-Z词汇表,附带中文翻译。

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行家自述

本行媒体制作,传媒大学成材。电视工程专业,毕业工作四载。前期后期制作,软件硬件都来。终日埋首机房,非吾向往所爱。二零零二年末,赴法飘洋过海。里昂生活学习,美食之都深怀。一年法语过关,两载传媒成材。法地风光旖旎,美酒醇香可爱。渐喜杯中之物,葡萄醇酒开怀。决定主攻专业,美酒文化初探。葡萄酒大学内,侍酒专业学来。课程博闻有趣,尝酒侍酒盲品。终日品酒无数,醺醺不辨好坏。循序渐进终成,蒙瓶盲品无碍。后学酒类法律,硕士学位取摘。学成酒庄游历,酒商公司上班。负责亚洲市场,面向东亚海外。倦鸟远飞知归,出岫彩云欲还。二零一零年初,回国未成海待。联合友人创业,法国美酒进来。葡酒文化推广,精品美酒选筛。成果显硕不凡,匆匆又是六载。一番经验历程,许多故事说来。敬请邀约见面,分享美酒情怀。欢迎剽窃抄摘,朋友圈里多晒。 《三联生活周刊》专访: 葡萄酒大学里学什么?

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