行家自述

现天诗（云南）咖啡产业有限公司创始人，前南洋狮城咖啡文化咨询（北京）有限公司创始人Thomas田先生是新加坡咖啡界的名人、高级咖啡烘焙师、中国新加坡商会的会员、也是新加坡咖啡界大师Fresh Cafe Distributors创始人陈重贺先生的高徒。田老师传承了60余载咖啡文化和烘焙技术，对咖啡有着炽热的热爱和执著，其咖啡家族拥有的现代咖啡烘焙理念，以机械烘焙为主，特别擅长意式烘焙和精品咖啡烘焙，致力于使咖啡烘焙成为完美的艺术和一门通俗易懂的学问。 Thomas田不但传承了师傅陈重贺先生的高超技艺，而且二十多年来依旧致力于咖啡豆的烘焙研究，独创的田式手网精品咖啡烘焙、大小型机械意式咖啡和精品咖啡烘焙技术，手网和机械烘焙数据可以达到烘焙同步的水平。多年来针对云南咖啡进行烘焙技术的研究与实践，研发出全新的咖啡烘焙技术——“ CAFA火候咖啡烘焙法 ” ，以咖啡豆的色、香、味、表象、时间、温度和声音为参考指数，通过时间、火候的调控实现咖啡烘焙风味的变化调整。 随着中国咖啡市场的日益壮大，生豆贸易量和建店数量持续攀新，拥有高超烘焙技艺，了解生豆市场的专业烘焙师需求量逐渐增加，基于对咖啡烘焙的执著和热爱，田先生分别在北京成立了南洋狮城咖啡文化咨询（北京）有限公司，咖啡豆烘焙细胞分析研究工作室，决定将自己所知所学的烘焙技艺挥洒在中国的热土上，为喜爱咖啡和咖啡烘焙的人士建立一个可以精细学习咖啡生豆和烘焙的平台,以开创性的手网烘焙方式和传统机械烘焙相结合，致力于精品咖啡理念的推广和技术支持，让精品咖啡成为精致生活标杆的同时，也成为愉悦的生活享受。 天诗（云南）咖啡产业有限公司，作为一家云南本土咖啡品牌公司，天诗咖啡集研究最新烘焙技术和方法；烘焙和开发咖啡产品推向市场；为市场提供咖啡烘焙精品豆、意式拼配豆、挂耳咖啡、咖啡知识咨询和技术指导、咖啡师培训、咖啡专享活动服务等项目，诣向顾客提供最新鲜美味的咖啡产品，最新咖啡烘焙知识分享和技术咨询，把云南咖啡推向世界。 Thomas田的弟子遍布全国，内蒙古、沈阳、乌鲁木齐、西安、唐山、天津、郑州、平顶山、信阳、武汉、青岛、长沙、安徽、福建等地。