佘文海
广州
总监
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  • 食品研发的快速入门!

    1、如果你是“想成为一名研发员”“新手研发员”“迷茫的研发员”,我可以带你迅速进入角色,完成任务指标,实现经济收入的增长; 2、以下话题将会帮助你快速成长: 三个定位:研发定位;自我定位;方向定位; 三个方向:应用研发;产品研发;技术研发; 三个技能:知识技能;思维技能;操作技能; 三个管理:自我管理;流程管理;人事管理; 三个坚持:坚持学习;坚持总结;坚持实践。 3、通过“定位”知道自己在哪里 ,筛选适合自己的“方向”,学习相应的“技能”,再做好“管理”,“坚持”地付出,必然能够达成目的。 以往经验:有方向,有方法的努力,会节省80%的时间浪费,期待你的成长,祝好!

    ¥88
  • 食品产品原型的快速构建!

    1、如果你对客户的需求了解,但苦于不知道怎么转化为“产品语言”进行开发; 2、如果你已经构建了“产品原型”,但又苦于开发过程的反复,迟迟不出结果; 3、如果你已经将产品开发出来了,但又“同质化”明显,竞争力较低。 那么这个话题将帮助你,解决实际的产品开发问题,节省50%的开发时间。

    ¥148
  • 食品立项分析修正

    依照提供的立项报告,进行潜在问题的发掘,并提出解决分析路径,适当提供相应建议。 1,立项是成功的第一步,也是失败的第一步。 2,分析除了资料的真实,还需要逻辑的严谨。 3,洞悉目标领域的需求,结合自身做差异化。

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  • 食品技术咨询服务汇总

    1、产品定位分析:评估技术可行性边界,避免盲目立项导致沉没成本打水漂。将“0添加”、“清洁标签”等模糊的市场概念,翻译成精准的感官、理化及货架期技术指标。 2、创新技术支持:指导内部研发少走弯路,摆脱同质化价格战。供“0到1”的配方架构蓝图与差异化壁垒设计。不亲自做实验,而是规划核心原料体系与复配逻辑,设计独特的质构与风味释放曲线, 3、降本与工艺平替:逆向拆解竞品配料表与成本底牌,在无损感官体验的前提下,通过原料平替(如复配添加剂替代单一料)和香精复配重构配方,实现单品BOM成本直降10%-20%,直接挤出净利润。 4、量产落地指导:跨越从实验室到车间的“死亡谷”。预判配方放大效应,设定匹配中小企业现有设备的工艺容差区间,制定关键控制点(CCP),解决试产报废率高、品质波动大问题,确保顺利量产。 5、资产沉淀与合规风控:将老师傅脑中的“适量、火候”量化为车间能看懂的标准化SOP,并拆分配方实现碎片化保密。同时严审新品标签宣称与添加剂合规性,揪出擦边球隐患,规避职业打假索赔。

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行家自述

广东省食品行业科技创新发展卓越领导者;广东省企业创新达人;广东省创新方法智库专家;高级工程师;企业研发部管理者; 一直从事食品领域的创新工作对于食品技术领域的创新技术研发有着丰富的产业实践经验,荣获各种技术奖励,个人荣誉。在以下领域较为擅长: 1、食品技术的沉淀:让食品技术不因人员流动而缺失; 2、食品技术的挖掘:挖掘企业现有食品技术潜在能力; 3、食品技术的创新:基于企业技术能力的再创新开发。 已完成在行咨询问题的领域有:食品企业创新咨询,食品新项目分析,食品技术创新,食品产品定位等涉及食品的立项,开发等全流程。

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