韩超 Matthew
北京
Bar Owner
评分: 9.9
响应率:
约聊人数: 21
  • 60分钟让你成为朋友的口袋侍酒师

    葡萄酒已经成为当代年轻人一种不可或缺的社交媒介,你是否羡慕身边能随口就能说出一瓶葡萄酒年份、产地、主要味道的“专家”。 你是否想摆脱只能默默的注视着自己酒杯里的液体,深情的闻了闻发现你只能说出:这是一杯红/白葡萄酒的尴尬境地? 来找我,7年的侍酒师经验根据WSET 3级品鉴方式总结出了一套属于自己的盲品技巧。5分钟包教包会。 课程内容 - 所有酒精饮料的由来 作为上升星座处女座的我,所有事情我必须知道他的来龙去脉,世界上到底谁是第一个“吃喝螃蟹的人~?” - 葡萄酒的主要产地 除了“海贼王”这世界也真的存在新旧世界; 法国葡萄酒怎么就那么出名,是真的品质的保障还 是“罗斯柴尔德家族”的营销手段? 是不是螺旋塞就约等于10块钱?橡木桶是个什么桶? 左岸右岸?我只知道回头是岸。 - 如果看懂大部门的葡萄酒酒标 摆脱“他认识你,你不认识他”的尴尬;除了颜色,你还能分偏出她从哪来,是个怎样的姑娘。 - 葡萄酒和食物的基本搭配原则 给你一万个理由让你从今以后理直气壮的“脏摊”配“拉菲”。 - WSET 系统品酒法 大师喝酒的时候要漱口,为啥你这么做的时候差点把肺咳出来?这可是技术活。

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  • 鸡尾酒的前世今生

    为什么传说在酒吧点"Mojito"不加冰会被调酒师白眼? 为啥当你走进一家心仪的酒吧点了一杯007喜欢的“Dry Martini”以后发誓再也不来这间酒吧了? 你是否不能明白为啥调酒师可以往酒里加入各种想象不到的材料?调酒难么? 本期课程 - 所有酒精饮料的由来 作为上升星座处女座的我,所有事情我必须知道他的来龙去脉,上帝和葡萄酒有啥关系?杜康怎么就造酒了?这里听说还有灵猴的事儿? - 鸡尾酒的产生 太平洋战争讲的是啥?梵高画星空跟酒有关系么?前女权主义的深明大义!在1920年酒托是个正当职业。 - 鸡尾酒如果走向世界 我不会告诉你“海贼王”都有原型的,我也不会告诉你《猫鼠游戏》里面的航空公司后来叫做“洲际集团”,我更不会说人们喜欢咖啡和“IPA”是因为自虐。 - 六大基酒的初步认知 康熙被外国传教士用金鸡纳霜治愈疟疾的故事其实被杜撰了200年,“路飞”的爸爸叫做“Frank”,战斗民族喜欢的“生命之水”夺去了所有少男的初夜;“Teamo”还是 “Tequila”?那条最成功的的虫子。“Whisky” Or “Whiskey”?不是所有的“白兰地”都叫做“干邑”,但是所有的“干邑”都是“白兰地”,“张裕金牌白兰地”真的是金牌!!! - 点酒不踩雷 当你走进一家酒吧除了“今夜不回家”其实你还有很多选择,依据你的个人口味我帮你推荐10款永远不会踩雷的鸡尾酒。 - 10款鸡尾酒的趣味故事 除了情人泪,还知道点别的不?!

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  • 90分钟吧台实操,教你上手调出基本款

    “世界上有那么多城镇,城镇里有那么多酒馆,你却走进了我的”——《卡萨布兰卡》 朋友聚会,亦或情侣约会,一款亲手调制的鸡尾酒总是能瞬间拉近人与人之间的距离。这是一节纯干货与实操的课程。你可以走进我的酒吧吧台后面,上手学习每一样酒吧用具,我会带你认识鸡尾酒构成的每一款基酒,学习三大调酒技巧。课程结束之后,保证你能在任何场合小露一手,为你的聚会增添一丝乐趣。 【课程内容】 酒吧用具介绍与实操 三大调酒技巧入门实操 - 摇合法 Shake - 搅合法 Stir - 漂浮法 Floating 6款基酒(白兰地,朗姆,龙舌兰,威士忌,伏特加,金酒)介绍,有兴趣的话可以逐一品尝 3款经典鸡尾酒现场教学制作(如果你有特殊想学习的,可以提前和我沟通改变) - 大都会 Cosmopolitan (摇合法) - 干马提尼 Dry Martini (搅合法) - B52 (漂浮法) 【备注】 1. 本课程免费提供所有吧台所有材料,与3杯现场制作的鸡尾酒 2. 本课程可组团,团建,带朋友参

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行家自述

- 关于我 胡同长大的90年北京土著,特别接地气儿;小时候不爱学习。 17岁出来工作第一份工作就是调酒师,从擦瓶子倒垃圾开始,到现在我快30了,拥有两家精品酒吧,和一个600平的夜店。 属于干一行爱一行那种,当然也是因为我对酒有自己的见解;一项事物如果可以经过时间、战争、金融危机以及禁酒令的洗礼还能成为世界上最受人们喜欢的饮料之一,那他一定的经典且自然的。我们现在所有的酿酒技术以及调酒技术只不过是在模仿前人或者大自然的一个自然现象而已。 有些东西你从外面看很难,那我非常愿意带你入行;超级喜欢交流,特别爱回答问题。 - 喜欢写作,所以跟杂志合作当撰稿人 - 喜欢葡萄酒,所以考了WSET(国际葡萄酒认证资格证书) - 喜欢鸡尾酒,所以打比赛 - 喜欢讲课,所以兼职新东方老师,以及百加得特约讲师,再者开了行家 - 喜欢心理学,所以考了心理咨询师 喜欢一切美好的事物,干货满满;说出你的需求~咱们走起。

职业经历

Base Camp Club 2019.08 - 至今

Owner

The PuXuan Hotel 璞瑄酒店 2017.04 - 2019.04

Bar Manager 酒吧经理

Hanabi Bar 2016.09 - 至今

Owner

Intercon Bei Jing Silitun 北京三里屯洲际酒店 2015.07 - 2017.01

Sommelier 侍酒师

The Capital Club 京城俱乐部 2012.04 - 2014.12

Sommelier & Bar Manager

专业成就

- 《商界时尚》特约撰稿人 - 第五届百加得经典延续传世鸡尾酒大赛 华北亚军 - 第六届百加得经典延续传世鸡尾酒大赛 华北冠军 全国前三 https://m.sohu.com/a/224296519_100117886?from=timeline&isappinstalled=0 - 2019 芝华士大师杯全球赛 全国前十 https://mp.weixin.qq.com/s/IRL6AazpDCmdefN7w1u33A - 2018 最佳鸡尾酒单制作 BY Drink - 2018 China Wine List Competition 3 Glass Awards - WSET Level 3

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