翟一彪
上海
信味餐饮管理董事长,西点师、咖啡师
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  • 如何开一家咖啡店或奶茶店

    咖啡、面包、奶茶、西点因为低门槛、易上手已经是年轻人创业、踏入食品行业的捷径,但大多数年轻的咖啡店、面包店的店长在以下方面会有很多疑虑: 开店选址、设计装修、员工招聘、经营 ; 产品定价、产品线研发、新品创新、促销、营销; 员工管理、财务制度、店面管理 我是国家一级面包师、咖啡师,7年来协助100多家咖啡、面包店、奶茶店开业,也是资深的咖啡培训师。相信我的经验对你有帮助。 我愿意与你分享的内容包括: 用商学院的思维经营一家店。协助进行开店的前期准备、人员招募、培训等。除了精品咖啡,在非咖啡商品的选择,各种精选饮品及精选产品方面的产品线定位。 私董辅导,解决开店中遇到的各种各样的问题。 与你探讨咖啡行业、精品咖啡、咖啡行业的第三次浪潮 烘培行业如何发展、欧式面包、天然酵母烘焙方式。 PS.在选择与我见面前,请把你的问题更具体化。毕竟一小时的谈话只能解决几个具体问题。请把你的问题提前发给我,方便我做更精确的准备,提升见面效率。期待与你的见面。

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  • 如何让你的咖啡馆活下去、赚钱、值钱、印钱

    这个话题适合喜欢咖啡、想从事咖啡行业、梦想开咖啡馆的人。 咖啡馆运营看似很简单,但它里面涉及的专业知识非常多。 因目前众多小咖啡馆的经营和管理上的问题,让经营者举步维艰。 根据自己多年的咖啡馆管理经验,可以协助咖啡馆业主来: 优化产品,提高管理效率; 咖啡馆产品规划; 咖啡馆选址; 咖啡馆的运营管理咨询。 可以协助咖啡馆业主来优化产品,提高管理效率

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行家自述

我是翟一彪,国家一级西点师、咖啡师。 我喜欢摄影、户外、运动,是一个喜欢分享、热情、乐观豁达的人。 十年前毕业于华东理工大学并留校担任教师,因为喜欢咖啡、面包、简餐,游学期间考察北美欧洲咖啡馆、面包店,开始了咖啡、面包的学习过程。 我拥有7年咖啡馆、奶茶店、面包店经营经验。五年前在上海创办上海信味餐饮管理有限公司,旗下有远山林间、远山咖啡馆、华理咖啡馆、考研咖啡馆、滴金咖啡、远山奶茶铺等品牌。主要经营涵盖面包、西点、咖啡、简餐,以及劳务外包(咖啡师、奶茶师傅、面包师、西点师、收银管理)、品牌加盟、开店咨询等餐饮管理业务。 分享是咖啡人的基本属性,我愿意把我在行业中从中积累的各种经营思路、开店心得与您分享。

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