沈涛
上海
美食家 |品牌策划人
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  • 如何让你的餐厅活下去?赚钱值钱印钱!

    如何让你的餐厅活下去?赚钱,值钱,印钱?这个话题适合餐饮行业的老板和投资人,以及想从事餐饮行业的人。 餐饮店经营出现困顿,是当下非常普遍的存在,其中的原因涉及市场定位、门店运营、营销推广等诸多方面的问题。看似大家都在做的事情,但它不仅涉及许多专业知识,也与如何匹配成本,规避市场竞争压力有关。众多餐饮从业者在经营和管理上存在的问题,让自己倍显压力,甚至举步维艰。 老师将根据自己二十多年的餐饮品牌运营管理经验,为餐饮人答疑解惑,协助且不限于: 指导调整品牌的市场定位; 优化产品,提高管理效率; 找到最具突破力的市场营销策略…… 最近案例: 2024年3月筹备的,位于上海陆家嘴核心区域的金茂空中花园餐厅,只用两个月的时间就扭亏为盈,成为知名餐饮品牌。 目前正在对位于浙江省海宁市的东湖花园酒店进行品牌策划,提升品牌知名度,提增盈利能力,配给优质资源,力争打造成为米其林黑珍珠水准的顶级餐饮品牌。 PS. 在选择与我见面前,请把你的问题更具体化。毕竟,一小时的谈话只能解决一个小问题。请把你的问题提前发给我,方便我做更精细的准备,提升效率。

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  • 一家餐厅的从0到1

    近日,米其林指南首次在江苏省发榜,其中有多家是沈涛工作室的合作餐厅。而就在去年,位于上海金茂大厦的金茂空中花园餐厅,正悄然成为上海食客必打卡之地。这是沈涛工作室与浙江凯元控股集团合作,从收购方亮蟹宴金茂店,到搭建运营团队;从重新设计伊甸园氛围的店铺氛围,到引进浙江“百县千碗”经典菜;从传统蟹宴餐厅,蜕变成为融环境、菜品、服务于一体的精品餐厅。仅三个月就完成扭亏为盈。 目前,沈涛工作室正在着力筹备和打造浙江省海宁市的一家园林式顶级餐饮品牌:东湖花园酒店,力争在开业后成为整个嘉兴地区天花板级的餐厅。 PS.在选择与我见面前,请把你的问题更具体化。毕竟,一小时的谈话只能解决一个小问题。请把你的问题提前发给我,方便我做更精细的准备,提升效率。

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行家自述

👉 沈涛 美食家 品牌策划人 👉 深耕中国餐饮行业多年,20年+餐饮咨询管理经验 👉 浙江凯元控股集团品牌营销顾问 👉 海宁开元名都大酒店品牌顾问 👉 海宁东湖花园酒店品牌顾问 👉 上海金茂空中花园餐厅品牌创始人 👉 曾任上海米其林指南二星餐厅雍福会CEO 👉 合作企业和品牌包括: 江苏米其林指南一星餐厅鼎膳·匠宴、江苏米其林指南入选餐厅会老堂宰相府私房菜、新光酒家方亮蟹宴、吃饭皇帝大、香港鲜入围煮、鮨一、榴莲宝宝、云锦荟、海逸、蛙来哒、味菇坊、一朵; 复星集团、57度湘集团、新旺集团、外婆家集团等

职业经历

金茂空中花园餐厅 2024.3 - 至今

主理人、品牌营销顾问

浙江东湖花园酒店 2024.10 - 至今

品牌顾问

海宁开元名都大酒店 2024.10 - 至今

品牌顾问

浙江凯元控股集团 2024.10 - 至今

品牌营销顾问

上海新光酒家方亮蟹宴 2022.12 - 至今

品牌顾问

上海榴莲宝宝 2020.6 - 2021.12

品牌顾问

道顿堀御好烧 2019.1 - 2022.10

品牌顾问

香港鲜入围煮上海分店 2018.6 - 2020.6

品牌顾问,首席品牌官

吃饭皇帝大土家民族菜 2015.9 - 至今

品牌顾问

复星集团 2010.12 - 2012.12

品牌顾问

雍福会 2008.12 - 2010.12

总经理

六号会所(餐饮) 2007.12 - 2008.12

总经理

上海山东商会 2005.2 - 2007.12

秘书长

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