董克平
北京
美食评论家,央视《中国味道》总顾问
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自诩吃货的你真的会吃吗?
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行家自述
我是董克平,美食专栏作者、美食评论人、《舌尖上的中国》系列节目美食顾问、央视《中国味道》总顾问。亲自尝遍中国大江南北美食,著有《吃货》一书,为天下吃货提供让人猛咽口水、倍受折磨的美食建议。 我不喜欢被称为美食家,美食家是需要时间和经验的积累的。中国的美食评论和美食杂志大约在1995年以后才出现。这个时候,人们开始大量进入餐馆,根据消费形式的变化,才开始出现介绍美食的文字。满打满算20年,对于任何一个人乃至中国美食来说,都是浅薄的。再往前推,大家饭都吃不饱,都是为了活着,何来美食一说。只有食物富足,能给人带来愉悦的时候,人才会产生美食的概念,所以还要等上十几年甚至几十年才会有美食家。 “从第一次被董克平推向万劫不覆的美食渊薮至今,三十年过去了。董克平从一位热爱美食、热爱生活、热爱友谊、好吃爱“做”的小青年,成为了赢得京城大厨们尊敬、天下饕餮客信赖的美食评论家。每次我要请客,首先想到的就是给董克平打电话问“去哪吃”,而他每次针对我的特定需求推荐的餐厅与菜谱,毫无例外,都能让宾主大快朵颐,沉醉忘返。” ——徐小平
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