行家自述

我是杨文波，目前主要从事咖啡行业服务，旨在为咖啡行业提供各类解决方案。从事咖啡行业多年，自身也在业余时间撰写多篇文章，获得业内好评。 我认为好喝的咖啡，不是你想的那样！什么是好咖啡？这个是很难界定的话题。 顶级精品瑰夏咖啡好？但你没有正确引导，消费者不喜欢，那你去责怪他没品位吗？某人曾说云南不好？可是在我们美怡楼下，一家咖啡馆精心制作的云南，日均200杯，顾客很喜欢，难道你会去说顾客不懂咖啡？其实好与不好是因为期望值和标准值的不同定义而已。 什么是好？一杯没有拉花的咖啡，顾客可能没有诱发期望值， 但这杯咖啡精心制作，香气怡人，顾客很大程度上会觉得喝到了一杯不错的咖啡，最终记忆是不错，但也有潜在的可能原因就是期望值不高。那什么是坏? 一杯有拉花的咖啡，顾客会产生一定期望值，可是由于萃取不佳，有涩感，焦苦，顾客失望，很大程度上会认为喝到了不好的咖啡，最终的记忆可能就是不太好。如果一杯咖啡，可能消费者认为好喝， 而某大神认为不好喝，那到底好还是不好呢？ 这就是因为相互之间的标准不同，所以给予的评价也是不同的。  如果一杯咖啡，消费者认为好喝， 而某大神却认为不好喝，那到底好还是不好呢？ 这是因为相互之间的标准不同，所以给予的评价也不同。 我们作为咖啡行业人，除了提供好咖啡之外，还要多关心自己的顾客。让他们喝好喝的咖啡，到体验吧台尝试认知不同的风味，让顾客正确描述我们的产品，有正确的心理预期。  所以好咖啡，是什么样的形态存在，真不重要。重要的是，你的那一杯咖啡是否换取了顾客的满意度。 此外，除了关注口味，还请记得提供微笑的服务呦。服务的前提虽然是利润，但从长远看，利润可以被挤压，但绝不能消失，否则一起消失的还有服务质量。 如果你对如何让咖啡馆盈利这个话题感兴趣，那么我们可以一起讨论，希望我的经验能够帮助到你。 2008年本科毕业后从事咖啡行业，在新西兰的奥克兰市咖啡馆从事兼职吧员； 2009年，回国从事咖啡贸易，服务过上百家咖啡馆，涉及全国20个省，拥有资深的运营经验；  2012年，在家乡安徽开立自己的咖啡馆，乔治工厂咖啡馆，至今营业； 2013年，注册乔禾咖啡品牌，为咖啡服务商； 2014年，移民美国，并考取美国SCAA/CQI咖啡质量评鉴师，并成为注册会员，拥有专业的咖啡技术； 2015年，参加MBA咖啡拉花大师赛、中国PCA拉花赛、创意咖啡大赛、爱乐压冲煮比赛、意大利咖啡大师赛等十余场比赛，积累了丰富的竞技经验。