陈丹丹
北京
「爱是咖啡」运营总监
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  • 想开咖啡店,那么你必须要知道!

    我想开一家咖啡馆,满足我的理想和情怀 我想开一家咖啡馆,只为推广咖啡文化 我想开一家咖啡馆,躲避生活和工作的压力,每天做做咖啡,聊聊天 ,感觉很舒服 我想开一家咖啡馆...... 开咖啡馆不为生存,不为挣钱,那凑是耍流氓啊好吗! 好吧,那你可能会说,我开咖啡馆想挣钱啊,我先去一家咖啡馆探探路:先去一家咖啡馆打工,然后摸清楚他们家的运营,管理,服务,产品等等都有哪些?然后自己有模学样不就好了吗? 那么,你知道开一家新品牌的咖啡馆要做些什么吗? 选址,VI设计,装修,产品,进货,开业?NO!当然不是。作为资深咖啡行业的运营筹备管理者,我会以专业的角度,理性的市场分析,告知你开一家咖啡馆: 前期所具备的条件; 如何系统的筹备安排; 运转一家咖啡具备的财务管理/培训/工作流程/采购渠道优化等等问题。  你准备好了吗?

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行家自述

我是陈丹丹,目前是爱是咖啡的运营总监,朝麦咖啡&设计的创始人之一,毕业于中南财经政法大学。 我喜欢咖啡,烘焙,美食,美剧,写字,有10年年咖啡厅,筹备,管理,运营,培训从业经验。 白兔糖咖啡项目职责: 选址评估 筹备中各部门支持,配合时间节点,达到预期开业时间和效果 制定与周边目标消费群相吻合的营销计划和执行 店面开业后的运营督导支持 分别筹备多家分店直营店面 北京五道口ZOOCOFFEE项目项目职责: 与加盟商店主的对接各项事宜 筹备店面期间各部门配合,流程和时间节点的配合 爱是咖啡国贸店:对店面的运营管理进行顾问的支持 爱是咖啡新店(地址未定): 选址 筹备 店面经营模式等支持 在咖啡,轻主义简餐行业中,有一些店面亲自参与选址,设计理念,筹备和开业后运营培训管理等方面的支持。 不管是咖啡+简餐+烘焙的集合大店,还是小而美的精品咖啡店,看着他们慢慢的成长起来,受到消费者的喜爱,我都会很欢喜。但是在每一个人的心目中都有一个咖啡馆的梦想的美好憧憬外,大家需要更加明确的一点是,实体创业,不是简单的心血来潮,躲避现实的避风港和满足你理想情怀的渠道,它需要你有对这个行业的正确认知。创业实体店面的核心到底是什么? 高颜值的外在,还是有要求的内涵,亦或是提供个性化的服务意识呢?希望我的经验能够帮到你。

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