张倩
北京
国际咖啡品质鉴定师 薄荷小院儿主理人
评分: 9.6
响应率:
约聊人数: 9
  • 你的咖啡馆靠什么赚钱

    不少文艺青年都有个关于咖啡馆儿的美好愿望。梦想开一家能晒着太阳撸猫逗狗的文艺小店,喝着咖啡发着呆顺便邂逅一段美好姻缘。随着咖啡文化的普及,这股开店风潮愈演愈烈,一些有闲有钱的人也加入了开店大军,经常有人找我聊开咖啡馆儿的事儿,其中不乏要加盟的,还有希望投点儿钱一起合作的。信誓旦旦地说可以不挣钱,只要不赔就行。忙的时候我会微笑表示回应,不忙的时候也会帮大家梳理分析几句。 跟您分享的有故事也有事故,目的是希望大家看清方向,少走弯路: 咖啡馆的前期投入及回报率测算; 咖啡馆的选址、客群和定位之间的关系; 如何设计咖啡馆的核心产品; 咖啡馆产品的价格体系 你的咖啡馆儿靠什么实现盈利。 由于时间的限制,以上问题不可能全面涉及,我会根据您目前的实际情况挑一两个问题重点回答。 P.S. 如果您感兴趣,我还可以跟您聊聊到底什么是好咖啡。  

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  • 打破思维边界,咖啡馆还可以这么玩儿

    咖啡馆儿里应该卖什么,这个是很多咖啡馆主遇到的问题。 为了凸显专业属性,有些咖啡馆儿只提供咖啡,除了咖啡以外任何产品都不在售卖范围之内。 为了照顾到不同年龄层的客人,有些咖啡馆儿售卖你能想到的所有吃喝。咖啡、红酒、茶,意面、盖饭、牛排,眼花缭乱目不暇接。 咖啡馆儿里除了吃的喝的还能提供哪些?如何有效的利用咖啡馆儿的空间及空闲时段? 给你的客人“画像” 找准自己的调性 如何利用活动破冰 空间与经营模式的关系 咖啡馆儿除了饮品和餐食还能卖些什么? 五年从0到1打造一家以经营生活方式为主的精品咖啡馆儿,分享干货和实际案例。帮你分析并找到咖啡馆儿经营破局的方法。

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  • 打造家庭咖啡角,在家做一杯好咖啡

    随着咖啡文化的普及,越来越多的人喜欢上了咖啡这个提神醒脑又逼格满满的饮品。除了去喜欢的咖啡馆儿泡着,爱好者们也纷纷摩拳擦掌,想动手在家做一杯好喝的咖啡。既能满足自己日常喝咖啡的需求,遇到朋友做客或者家庭轰趴、下午茶也可以露一小手。如何打造实用的家庭咖啡角?没有咖啡机也能做出好喝的咖啡么?那些网红咖啡饮品在家能做出来么? 如果你不想在设备采购的路上掉坑踩雷,如果你不希望买来的咖啡机长期闲置接土吃灰,如果你想在家轻松享受做咖啡的乐趣,欢迎跟我聊聊。只选对的,不买贵的。抛弃华而不实,把钱花在刀刃上。 如何选购家庭用咖啡设备 没有咖啡机也能做出好喝的咖啡么 手工咖啡器具的选择 如何挑选咖啡豆 咖啡豆应该如何保存 水质对咖啡味道的影响 根据预算设计你的家庭咖啡角

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  • 开间咖啡馆,你真的准备好了么?

    越来越多的人把开咖啡馆儿当成创业首选,期待把兴趣和工作完美结合。咖啡馆虽然浪漫文艺,归根结底还是门生意。在开店初期做好经费测算和预算,才能让梦想的小船行驶的更远。如果你也计划开间咖啡馆,了解以下这些内容,能让你少走许多弯路。毕竟在筹备阶段,少花钱就等于挣钱。 筹备期要做哪些准备 日常运营成本测算 咖啡馆选址和目标人群定位 设备采购是门学问 调性决定经营模式 由于时间限制,以上问题不可能全面涉及,我会根据您目前的情况挑选一两个问题重点回答。如果您有具体需要解答的问题,也欢迎在预约咨询时留言。

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行家自述

我是薄荷,薄荷小院儿品牌联合创始人,薄荷小院儿主理人。美国SCA精品咖啡协会咖啡品质鉴定师。 开店前曾在职场工作了近十年。五年外资企业行政人事,五年媒体互联网行业市场BD。 在外企工作阶段,用三年时间从行政助理做到人事行政经理。 转入媒体行业后,用一年时间从行业新人做到所负责项目的华北区销售冠军。 在外企工作曾痴时迷于公司茶水间的咖啡香,不想十年后居然机缘巧合的有了自己的小店。并从0到1打造出一家以经营生活方式为主的精品咖啡馆儿。 五年时间,从一个纯粹的咖啡馆儿爱好者变身为职业咖啡人,成功将一家不靠导航根本找不到的偏僻店铺做成了网红小店。   五年时间自主策划组织了百余场周末活动,承办了多家公司的团建,新品发布会,近十场明星访谈及小型婚礼派对。 京城十大文艺咖啡馆儿之一 安定门区域热门咖啡厅排名前五 网易咖啡新说栏目推荐店铺 行走的咖啡地图北京版推荐店铺 北京电视台新闻节目探店报道   http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MjM1OTYyMA==&mid=206346732&idx=1&sn=1483122155ebab6cba8c9c0acb0d51c9&mpshare=1&scene=1&srcid=1129e0cYGQL0ZdpG3Fj11FmJ&pass_ticket=8SfkkHpLR6d9lHu%2Fx8gOUElu06%2BXotDsWDHx4dYfYhXVFbK4lF%2FafMRX9WNNgg%2Bi#rd http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5OTA0MzMyOA==&mid=401123872&idx=1&sn=e6ab0621fe400fd0ce341fd1148ffdeb&mpshare=1&scene=1&srcid=1129DCWPNH1QygOd7NrHPxpD&pass_ticket=8SfkkHpLR6d9lHu%2Fx8gOUElu06%2BXotDsWDHx4dYfYhXVFbK4lF%2FafMRX9WNNgg%2Bi#rd

项目经历

五年时间自主策划组织 -

五年时间自主策划组织

五年时间自主策划组织了百余场周末活动,承办了多家公司的团建,新品发布会及小型婚礼派对京城十大文艺咖啡馆儿之一安定门区域热门咖啡厅排名前五网易咖啡新说栏目推荐店铺行走的咖啡地图北京版推荐店铺北京电视台新闻节目探店报道 

专业成就

薄荷小院儿主理人。五年咖啡行业经验,从咖啡馆儿爱好者变身为咖啡职人。美国SCAA精品咖啡协会认证Q-Grader(咖啡品质鉴定师)把一家不靠导航根本找不到的偏僻店铺成功打造成网红小店成功策划组织百余场咖啡馆儿活动承办近百场商业活动,范围涉及:新品发布会,公司团建,读书会,婚礼派对,高管内训等 <p>美国SCAA 精品咖啡协会认证 Q Grader(&nbsp;国际咖啡品质鉴定师)<img alt="" src="http://media.zaih.com/FpCtt26gzqNeDPkkuH97JZdM8UP3" /></p>

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