徐晓(Gaven Xu)
上海
流沁餐饮联合创始人,中餐主厨
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  • 餐饮新老板的第一堂必上课

    餐饮行业一直是全民看好的“摇钱树”、“聚宝盆”,无论大格局如何变幻,亘古不变的总是那句常挂嘴边的“民以食为天”。如今除普通百姓外,越来越多的明星大腕、投资人等都跃跃欲试想要进入餐饮行业。然而,俗话说得好,“知己知彼百战百胜”,这句话用在餐饮行业中显得尤为合适——一个不懂餐饮行业,没有身体力行参与过后厨管理的人去做餐饮,是非常危险的一件事。 如果你也想进入餐饮行业,作为餐饮行业的资深主厨与专业管理者,我愿与你共同分享: 当今餐饮行业现状及未来发展前景; 筹备一家新餐厅需要做好哪些准备; 餐厅的投资预算及利润回报; 如何快速高效、接地气地做好餐厅选址及定位。

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  • 餐饮行业解密:教你升级餐厅服务和后厨管理

    中国餐饮市场经过多年改革发展,已进入一个新阶段,市场竞争形势也发生了许多变化。把握变化趋势,研究制定正确的专属方案,对餐饮企业来说至关重要。 如果你已有餐厅,却找不到合适的技术团队来支持帮助你; 如果你已有餐厅,却经营不济,需要改变经营策略; 如果你的主厨不是那么贴心,你的副厨不是那么得力又卖力,你一筹莫展,不知如何管理他们; 如果你想了解最新锐最前沿的餐饮管理模式…… 快来约见我吧! 在餐饮这片已知红海中怎样用新锐眼光去开发那片未知蓝海极其值得关注,也是这些年来我不停探索实践的方向。相信通过交谈,我能给你一些新鲜的启发!谈话内容可包括但不限于: 餐厅设计大有乾坤——如何布局好你的餐厅,抓住消费者的眼球,提高便捷率及利用率; 后厨采购里的门道——如何做好后厨设备采购?原料采购里有哪些经验之谈? 后厨管理里的秘密——如何高效地管理你的团队; 想做有差别的菜单吗; 教你研发别人复制不了的菜品; 如何让前厅与后厨和谐衔接运转; 什么样的餐厅服务与营销是最高效的; 企业文化对餐饮行业的重要性。  

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行家自述

烹饪职业学院毕业后,Gaven Xu分别就职于日本日航集团、英国希尔顿集团、美国喜达屋集团旗下多家国际五星级酒店及度假村,担任中餐主厨,也师从各地名厨,学习、研发高级中式烹饪料理多年。他的作品曾被时尚视频"一条"推选为"上海最美私房菜"。 Gaven Xu曾拜师高档粤菜鼻祖“利苑”主厨,精攻高档粤菜。在上海首家高级创意融合菜餐厅——也是上海十佳餐厅担任中餐主厨时,他得以将传统高端粤菜与创意料理相融合,迸发出无尽火花。另外,他曾多次参与过五星级酒店及高端会所、高级餐厅开业筹划及服务工作。 现Gaven Xu已联合创办属于自己的餐饮文化传播公司—— 流沁(上海)文化传播有限公司 ,专业从事餐饮文化传播推广及策划管理一站式服务,是国内首家集合国际五星级酒店主厨、亚洲知名餐厅主厨为技术主力,采用先进管理模式,开放文化理念为一体的餐饮文化管理团队。致力于餐厅筹备、后厨管理、企业食堂托管、技术支持、菜品研发培训、高端私人宴会订制、高级原料供应、会议配餐等餐饮服务。 作为金牛男,Gaven对美食有着深厚热情,对餐饮行业有着独特感悟。长达14年的高级餐饮工作经验不仅让他成为一名专业的全能厨师,更成为一名优秀的后厨管理者。他希望能通过自己这十余年身体力行得来的经验帮助更多的餐饮爱好者,帮助那些想开餐厅却不知从何下手的朋友,以及那些已有餐厅止步不前想要创新换血的朋友。   - 传送门 -  微信公众号:流沁餐饮文化传播(lauqinrcatering)              

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